高老大一品胡辣汤是正宗逍遥镇胡辣汤独具特色的麻、辣、鲜香口味，经我们配制的胡辣汤香醇四溢、回味无穷。长期食用具有健胃开脾之功效。以麻辣鲜香为主要特点，口味比较浓重，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐，更是你开早餐店创业的必备之选！来高老大餐饮学习胡辣汤技术，是你生意兴隆的保障！高老大餐饮是河南地区专业的早餐培训机构，公司早餐直营店位于河南郑州二七区南三环碧云路交叉口北150米路东（高老大一品胡辣汤）一楼早餐店，二楼培训基地，以传承、研发、技术推广为核心面向社会培训早餐创业人士。公司秉承:以人为本，一对一教学，包教包会，学会为止的教学理念已经服务了来自全国各地近2000余名学员，并在他们创业期间提供了鼎立支持，由此获得了众多学员的一致好评。

逍遥镇胡辣汤市场才被挖掘1/5，但剩余的4/5能否被挖掘，关键在于差异化。逍遥镇胡辣汤已经融入河南人的血脉无论春夏秋冬，不分年龄大小，只要一到早餐时间，郑州的每条街几乎都会上演同一个场景，那就是市民排着队喝胡辣汤。胡辣汤，可以说已经根植于河南人的血液里，甚至有的市民出差外地几个月，一下火车，不是直奔家里，而是先找个胡辣汤店，喝上一碗解解馋再说。从3毛一碗到5元一碗，逍遥镇胡辣汤开始走向品牌化，喝了十几年的胡辣汤，开始披上时尚外衣，在河南市场有一股新生力量正在兴起，企图对胡辣汤市场进行革命。小小的胡辣汤胃口也越来越大，除了慢慢向品牌化、标准化转变，加强自己的内在外，也开始向西餐学习，披上了时尚的外衣，在外观上变得更加完美。

逍遥镇胡辣汤以小麦面粉、牛羊肉为主。佐料以八角、胡椒、花椒、砂仁、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、栀子小茴、山药、丁香等三十余种天然植物香料，根据不同的配比熬制而成，加入适量的香油老陈醋不仅香辣扑鼻美味可口且久食具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血壮骨、滋阴壮阳、提神醒目、利尿通淋、调中和气等神奇功效。

高老大一品胡辣汤是不放辣椒的，靠的是胡椒（主要是黑胡椒）、花椒、生姜的辛味；汤的香气不是靠佐料，而是中国烹饪的精髓：“高汤”，高老大一品胡辣汤纯手工制作，原汁原味，操作上较为麻烦，但味道上醇香无比，技术含量远远超过“速成胡辣汤”，绝对纯天然无添加。

逍遥镇高老大一品胡辣汤制作有四大特色

一是香，久闻不厌的浓香，来自上好的羊肉、羊骨、牛肉。

二是鲜，有肉之鲜，菜之鲜，麦面粉之鲜，三者合而为一，不腻、不腥、回味隽永。

三是糊，糊为羹、粥为羹，西华逍遥为糊涂，大火煳（锅），小火（沉淀），慢火熬制最关键。调料剂量的统一和合恰到好处，即做到“久而不弊，熟而不烂，甘而不烈，淡而不薄，肥而不腻”。

四是辣，绵而不燥的辣，缓缓入鼻，慢沁脾胃，令你胃口大开，增加食欲。

逍遥镇高老大一品胡辣汤的做法、配料科学，熬制做法独特

1、选料：高老大一品胡辣汤在选料上分为主料、药料、佐料三大类。三料合一，胡辣汤有肉之鲜，菜之鲜，粉之鲜，具有不腻、不腥、口味隽永之特点。

2、焙料： 焙料是逍遥胡辣汤产生绵而不燥的辣，慢沁脾胃的热功能的核心技术，使人喝汤后，腹中生暖、阳气上升、微汗挥发，具有脑清、心清、身轻的保健功能。

3、配料:1、将牛、羊肉（骨）用慢火熬致呈白色的骨髓高汤备用，一锅高汤应熬制4个小时以上；2、将焙烤的药料，以30碗一锅为基数，按比例掺和后磨制成细沫；  3、将小麦粉慢洗成面筋；4、将煮熟牛羊肉切为碎片；  色、香、味搭配，具有开胃，增加食欲之功效。

4、熬制：大火煳（锅），小火淀（沉淀），慢火熬制最关键。高汤、主料、药料按一定比例，分先后兑制锅内，文火慢熬，木勺缓搅。

高老大一品胡辣汤加盟店需要投资多少钱？

1、房租：如过你想开个大的,在市中心房租1~3万/月不等,,中小型店需要5000-1万/月,最终要的是地理位置以及地区决定价钱!

2、装修：装修各地物价不同装修价格也不一样（每平方300~500元）。按照100平方计算3~5万。

3、设备：早餐专业设备大多不同主要有（胡辣汤专用设备1000~3000不等、牛肉水煎包锅1000元左右、包子炉500~700元、煎饼档900~1500元、豆浆机200~500元、油炸设备等等）桌椅板凳、空调、各种厨具1~3万。

4、食材：前期准备食材备用金（2万左右），需要购买一些食材。比如面、油、各种调味料。

5、加盟费：省市级39800元、市级36800元、县城29800元、乡镇26800.保证金1~2万。

开一个胡辣汤加盟店需要投资多少钱是要看在什么位置了,还有档次了!一般（省市级一般30~50万）（市级15~30万）（县城10~20万）（乡镇5~10万）。

1.因各地房租差异较大，本表未能将其计算在内。

2.此表中总投资不包括商铺转让费，租金及押金。

3.本表数据来源于目前自营店经营中的保守平均值。

4.上述投资金额为自营门店的投资预估，实际金额视餐厅面积、设备、城市所在地、店址所处地理位置、装修工程所在地材料差价等具体因素及需求选择而定。

逍遥镇高老大一品胡辣汤培训项目如下：

1、逍遥镇胡辣汤 2、油膜头 3、菜角 4、特色包子 5、葱花油饼 6、水煎包 7、豆腐脑 8、八宝粥 9、小米南瓜粥 10、豆浆 11、秘制卤鸡蛋 12、牛肉盒 13、酱香饼 14、黄金鸡蛋饼 15、秘制茶叶蛋16、腌制小菜 17、鸡蛋饼 18、酱香饼

19、千层饼

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员独自操作练习，师傅检验成品。

第四步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第五步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第六步，提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

第七步，免费技术升级、针对于您所学的项目，后期免费提供技术升级。

逍遥镇高老大郑州胡辣汤培训项目收费

1、早餐培训小店型：优质胡辣汤、一品胡辣汤、素胡辣汤、豆腐脑、八宝粥、小米粥。1人学习（学习时间3-5天、培训价格2000元）时间不限，学会为止！

2、早餐培训创业型：胡辣汤，油馍头，葱油饼，水煎包，豆腐脑，豆浆，小米粥，八宝粥。2人学习（学习时间5-7天、培训价格3600元）时间不限，学会为止！

3、早餐培训大店型：胡辣汤，水煎包（肉，素）包子（肉，素6种）小米粥，八宝粥，豆腐脑，豆浆，油馍头，葱花油饼，菜角，无矾油条，酱香饼，千层饼，牛肉盒，凉拌小菜。免费技术升级、针对您所学的项目，后期免费提供技术升级。2人学习（学习时间7-10天、培训价格6800元）时间不限，学会为止！

4、早餐培训早餐工程大店型早中晚：早餐包括 (胡辣汤系列)、牛肉水煎包（肉，素）包子（肉，素6种）小米粥，八宝粥，豆腐脑，豆浆，油馍头，葱花油饼，菜角，无矾油条，酱香饼，千层饼，牛肉盒。

中餐包括（正宗武汉热干面），牛肉面，凉皮，凉面，酸辣粉，牛肉拌面，炸酱面，肉夹馍，凉拌小菜。2~3人学习（学习时间10~15天、培训价格8800元）时间不限，学会为止！

5、单独学习胡辣汤是2000元，其他单独学习一项1000元。

高老大餐饮成立于2006年4月，至今有12年了，公司集开发、生产、销售、餐饮服务为一体，公司下属有河南逍遥高老大餐饮管理有限公司，西华逍遥高老大调味品有限公司，逍遥镇胡辣汤连锁加盟总部，逍遥镇胡辣汤培训中心，高老大一品胡辣汤总店。 2013年为促进逍遥镇胡辣汤这一传统名吃健康发展，公司面向国内开展逍遥高老大胡辣汤早餐连锁加盟、胡辣汤技术培训、胡辣汤配料等业务、目前已开设发展胡辣汤连锁加盟店100余家、培训学员超过2000余人，遍布全国各省市，并在他们创业期间提供了鼎立支持。

公司旗下有餐饮部和食品生产厂两大经营主体。餐饮旗下主要经营以独具麻、辣、香的逍遥镇胡辣汤及清真包子、油饼、牛肉水煎包、牛肉盒等产品为主的早餐店，以醇香可口，独特风味赢得口碑。生产部主要生产方便胡辣汤、营养粥、调味料、火锅料系列等。

胡辣汤加盟热线：15290009629 微信：15290009629  在线客服QQ：97381589

公司网址：https://www.xiaoyaogld.com/

地　   址：郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤