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西安清真肉丸胡辣汤的做法
时间 : 2019-03-22 08:50 浏览量 : 52

西安清真肉丸胡辣汤的做法

每一个西安人都热爱着这款经典的早餐——肉丸胡辣汤。它原本是回民用牛肉丸制成,只在早晨的马路牙子上随处可见。如果你和我一样,无论早中晚随时随刻好这口美味,如果你是被它折服过的游客久久无法忘怀,那么请动起手吧,这款口味正宗的肉丸胡辣汤异常简单又异常满足。

胡辣汤肉丸的做法,重中之重,看看肉丸是怎么做出来的!

西安清真肉丸胡辣汤的做法

西安回民肉丸胡辣汤的做法步骤

肉丸胡辣汤的做法一:

1.制作肉丸。牛肉剁成馅儿,越细越好,加半个蛋清,胡椒粉,盐料酒,葱姜水搅打上劲,再加适量淀粉,调整好湿度到能搓成肉丸子即可。

2. 挫牛肉丸子,大小和五角硬币一致皆可。可一次多做些,吃不完的放保鲜盒冻冰箱里。

3. 将豆角掰段儿,胡萝卜切滚刀块,土豆切大块。菜花掰小朵。莲花白切小块放开水里略微焯一下备用。

4. 有功夫的可以熬牛骨头汤,家里没牛棒骨,就用家乐浓汤宝牛肉味的代替了
汤锅里加水,放浓汤宝烧开,放入不好熟的土豆豆角胡萝卜,煮至土豆熟透,接着放入菜花煮三分钟,再放入焯好的莲花白。煮一分钟后勾水淀粉,要稠稠的,才地道。再加入大量的花椒面,胡辣汤需要的是麻辣口感。

5. 好了,关火出锅,倒入少许香油,一大勺油泼辣子,不吃辣的就不放了。热气腾腾,就着白饼,完美早餐。不过我个人认为应该配上牛肉夹馍才算完美,哈哈。

西安清真肉丸胡辣汤的做法

肉丸胡辣汤的做法二:

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃,历史悠久,一直深受老百姓的喜爱。下面就为大家介绍肉丸胡辣汤的做法

主料:牛肉 (300克), 圆白菜 (50克) ,胡萝卜 (30克) ,豆角 (20克) ,土豆 (30克) ,葱姜 (适量)。

调料:淀粉 (适量), 盐和鸡精 (2克) ,浓汤宝 (适量), 五香粉 (适量) ,花椒粉 (适量), 料酒 (毫升5)。

肉丸胡辣汤的做法

1、牛丸制作,准备原料。

2、葱姜泡成葱姜水。

3、牛肉剁成馅儿。

4、加入花椒粉和五香粉各半小勺,盐和鸡精适量。

5、加入料酒一大勺,葱姜水适量。

6、加入淀粉,直至可以成形。

7、搓成长条状。

8、用手揉成指甲盖大小的丸子。

9、锅中做水,下人牛肉浓汤宝,盐和鸡精调味,当然有牛骨头汤是最好不过

10、水微开下人肉丸,煮上3分钟成熟即可。

11、准备配菜,先下入豆角和土豆,再下入胡萝卜,煮基本9成熟,最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。

12、加入水淀粉,边到边搅拌,直至非常粘稠,有点藕粉的糊糊状,加入肉丸即可。加淀粉,食盐,胡椒等都是功夫,常言道:“好的厨师玩儿的是一把盐”肉丸胡辣汤即将出锅。

西安清真肉丸胡辣汤的做法

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西安清真肉丸胡辣汤的做法

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