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简单的胡辣汤家庭做法
时间 : 2021-12-23 10:37 浏览量 : 12

简单的胡辣汤家庭做法

胡辣汤,是河南省的一道十分出名的早饭,犹以逍遥镇的胡辣汤较为知名,但伴随着迅速的发展趋势,不一样胡辣汤中间的口感差别愈来愈不显著。很多人喜爱喝胡辣汤,尤其是天冷的情况下,早晨来上一碗胡辣汤,喝过那就是全身舒适。

那怎样在家里做出味儿不输于外边卖的胡辣汤呢?比较简单,除开盐和鸡精这一般的调味品外,只必须再用二种调味品就可以做出来,做出来的味儿也是不敢恭维。在家做胡辣汤可荤可素,根据自身喜爱来做,一般在家做胡辣汤必须提前准备的食物有黑木耳、金针菜、花生仁、红薯粉条等,学会了,天冷的过程中做上一锅,好吃到都不足喝。家庭版胡辣汤具体方法如下所示。

简单的胡辣汤家庭做法

简单的胡辣汤家庭做法1

食材:面粉,千张,海带,木耳,十三香,盐,胡椒粉

胡辣汤制作步骤:

1、做胡辣汤最先要做的便是面筋,盆里倒入300g小麦面粉,随后分次倒入水,拌和一下,搅拌成絮状物,逐渐揉面,合成表层光洁的面糊,醒面半小时

2、从现在起洗脸,将揉搓好的面糊放进清水中,揉搓,要多洗几次,揉搓出去面筋团就可以,随后将清洗出来的水静放半小时沉积,备用,揉搓好的面和水静放好,下边全是木薯淀粉,将里面的清水除掉备用

3、下边提前准备一些调料,切一个豆腐皮,将千张切割成丝,将紫菜剪去,再提前准备一碗黑木耳,盛入碗中备用,碗中打进两个鸡蛋打撒备用

4、锅中添加适量的清水,烧一锅水,冷水放入花生仁,水开以后先下入海口带,倒入黑木耳,豆腐皮,将面筋伸直,搞成小块立即放进锅中

5、从现在起调料,皈依抽,多放一点白胡椒粉,一勺盐,小勺十三香,搅拌均匀,将沉积好的小麦面粉水渐渐地倒入锅中,大火烧开然后再淋入鸡蛋液,大火烧开,撒一点香莱就可以吃

简单的胡辣汤家庭做法

简单的胡辣汤家庭做法2

食材:牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米

调料:盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋

胡辣汤制作步骤:

1、牛肉4两上下,片切厚点,放入盆中豆腐衣1张,切割成4小张,再折起来切细条儿,放入盆中。一小把泡开的黑木耳,大的切小块,放入盆中。红薯粉条一小束,花生米一小把预留。

2、锅中加上适当清水,冷水放入牛肉,加少量米酒以去腥味,用小勺绞动两下。待水烧开,绰水一分钟,倒出浸盆。

3、骤起锅放少量食用油,倒入牛肉煸炒,炒干水份。加食用盐2克、胡辣汤料2克(胡辣汤料商场就可以选购),且入个底味,用文火爆锅一分钟。放入少量老借调色,煸炒两下。

4、加一勺清水,焖煮5分鐘,使牛肉好多方面的进味。

5、随后,加上适当清水,倒入豆腐衣、花生仁、黑木耳,添加食用盐3克、鸡精粉2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、胡辣汤料3克,拌和融化,用低火煮3分鐘。

6、随后放入红薯粉条,拌和起来,煮2分鐘。勾入适度的芡粉,拌和匀和。芡粉可以分几回勾入,使料汁井然有序、慢慢至浓厚浓稠。(还可以用洗面筋的滋补汤,味儿更胜一筹)

7、待料汁煮烧开后,先舀一勺汤倒入盆中,滚动汤盆,再倒回锅中,就可以关爆火。这一步为了避免糊辣汤“泻汤”的方式,也是大师傅教给。

8、最终把熬料好的糊辣汤倒入汤盆中,撒上少量葱段,浇上少量芝麻油、老陈醋,汤即使齐了,麻溜的盛上一碗,加上刚起锅的煎包,酥脆可口的热炸油条,吃着那叫一个爽。

简单的胡辣汤家庭做法

温馨提示做胡辣汤小技巧:

1、做面筋时,就将面粉揉搓成光滑的面团,再醒面半小时,放入清水中清洗,这样多清洗几遍,将面筋洗出来即可,

2、面筋不用放在锅中蒸,直接弄成一小块,这样放入锅中煮即可,如果喜欢吃蒸的面筋可以蒸一下

3、胡辣汤的配料可以根据自己的爱好添加,如果喜欢香辣的话可以多放在胡椒粉,出锅之后再淋入适量的香油,这样更加的好喝。

简单的胡辣汤家庭做法

高老大餐饮成立于2006年4月,至今有12年了,公司集开发、生产、销售、餐饮服务为一体,公司下属有河南逍遥高老大餐饮管理有限公司,西华逍遥高老大调味品有限公司,逍遥镇胡辣汤连锁加盟总部,逍遥镇胡辣汤培训中心,高老大一品胡辣汤总店。 2013年为促进逍遥镇胡辣汤这一传统名吃健康发展,公司面向国内开展逍遥高老大胡辣汤早餐连锁加盟、胡辣汤技术培训、胡辣汤配料等业务、目前已开设发展胡辣汤连锁加盟店100余家、培训学员超过2000余人,遍布全国各省市,并在他们创业期间提供了鼎立支持。

公司旗下有餐饮部和食品生产厂两大经营主体。餐饮旗下主要经营以独具麻、辣、香的逍遥镇胡辣汤及清真包子、油饼、牛肉水煎包牛肉盒等产品为主的早餐店,以醇香可口,独特风味赢得口碑。生产部主要生产方便胡辣汤、营养粥、调味料、火锅料系列等。

胡辣汤加盟热线:15290009629 微信:15290009629  在线客服QQ:97381589

公司网址:https://www.xiaoyaogld.com/

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