小麦面粉能做的特色美食有很多，包子、馍馍、鲜面条，每样全是北方人的最喜欢，位于平原区地域，粮食作物便是苞米麦子，在我的朋友里边，也有一些是南方地区嫁过去的，刚到时还不习惯，家人还需要为她提前准备白米饭，这才过去了2年，聪明能干的南方地区媳妇儿，都是会蒸包子、烙大饼了，来看早已深深地渗透到了北方习俗，就拿包子而言，表皮绵软，里面味鲜，馅料可荤可素，配搭起來十分美味可口，吃不太的北方地区大包子，昨日有粉丝们跟我说，近期想学习培训包包子，馅料早已学的类似，面应当如何发呢？教你一招，简易便捷，成功率较高。

包包子、蒸馒头都须要使用醒面，针对我们而言，很有可能无所谓了，可是针对初学者而言，的确有点儿难度系数，发酵粉量把握不太好，水与情况的占比不清楚，这些一系列的问题，做包子时应当怎样发面？一起来看看北方人的作法，使你一分钟学好，轻松提高烹饪技术。

包子怎么发面

食材：中筋面粉、酵母粉、温水

调味：白糖

做包子发面步骤

1、做发面类的面点，应当挑选中筋面粉，这类面粉的蛋白，成分在8.0-105%中间，盆中添加500克中筋面粉。

2、再提前准备一个小碗，碗中添加260克温开水，温度在25度上下，不适合过烫，500克面粉配260克温开水，是最好的占比，再放5克发酵粉，拌和溶化在水中。

3、再提前准备7克白糖倒进面粉中，用筷子搅拌均匀，发面添加白糖，并并不是稀奇事，白糖有助酵母发酵，可以减少发醇的時间，算得上发面一个小窍门。

4、下面的一步，便是倒进，作法也非常简单，边倒边拌和，木筷一直别停，直到水份所有消化吸收整洁，千万不要一次性倒进。

5、一直搅出那样的大面絮，展现半面团的情况，水份早已所有消化吸收整洁，可以逐渐揉面了，揉面都是会吧，左右瞎折腾面团。

6、一直搓成大面团，摸上去硬软适度，最好是能做到面光、盆光、手光的情况就可以了，盖紧一层保鲜袋，或是一个盖子、盆中都可以，还记得密封性严紧，冬季要置放温馨处。

7、大约一个小时之后，开启保鲜袋，可以看一看，面团醒面得特别取得成功，正中间满是出气孔，面团圆鼓鼓。

8、剥开面团看一看，正中间展现拉线状，下面便是揉面了，那样的面团，可以做包子、蒸馒头、烙大饼，大伙儿总说发面失败，比照一下，究竟是哪一步出了问题？

包子怎么发面总结

1、发酵粉放多了，醒面時间久了，这两个缘故，会造成面粉发酵。

2、因为每一款面粉的吸水能力不一样，500克面粉配260克是规范，可以依据状况，左右波动10克。

3、白砂糖有利于发酵时间的减少，即使不放可以，依据自己的具体情况来。