胡辣汤为河南名吃，唯逍遥镇最知名，其地去商丘约三百余里。商丘，殷商故都也，中华商业发轫于斯。己亥孟夏，余赴虞城开庭，先赴商丘补证。晌午方至，饥肠辘辘，食胡辣汤而美，佐以肉饼二，其价甚廉。其状粘稠，若土褐色，入口酸香开胃，颇有羊肉之膻香，与予畴昔在鲁所食者，大相异趣。

小店榜斯汤之典故云：明时严嵩为阁老，思所以谄媚君上，乃以胡辣汤献之，名曰“御汤”。明亡，辗转流入民间，遂为中原美食。噫！严嵩，奸相也，与吾民间小吃，果何干耶？商丘，固华商发轫之所，商道流布，润泽天下。大抵华夏各地美食，虽各因物产风气之所宜，然美食文化之形成，莫不籍商业之伟力焉，亦商业开物成物之一端尔。

1、胡辣汤的起源（胡辣汤出自哪里）

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

胡辣汤是一种大众小吃，一碗卖几元钱，如今在一些地方却卖到几百元甚至上千元。原来，一些餐馆为给公职人员大吃大喝打掩护，量身打造一款套餐——喝胡辣汤送鲍鱼。胡辣汤里藏腐败，一些人可谓挖空心思。

对于胡辣汤的历史，说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。

2、胡辣汤的起源（胡辣汤出自哪里）

最近很多人也都在说这个胡辣汤的历史，很多人也都发现了，那就是这个河南胡辣汤的历史也就是起源问题还是比较有意思的，值得去讨论的，那么这个河南的胡辣汤到底起源于哪里呢？还有这个河南胡辣汤的历史又是怎么样的呢？下面我们一起来简单的分析看看。

胡辣汤的历史起源话说有两种说法，一种是宋徽宗期间一位姓赵的小太监在少林寺发现了“醒酒汤”和在武当山发现了“消食茶”，最后和二为一做成的延年益寿汤了，之后又经过多种变化，最后成了胡辣汤。还有一种说法就是明朝嘉靖年间严嵩从一老道那得到了胡辣汤的配方最后献给了皇帝。明朝灭亡后，此方随御厨赵纪流落到了逍遥镇，也就是今天的今周口市西华县逍遥镇，当时胡氏对赵纪有恩，所以就把胡辣汤传给了胡氏，就是现在逍遥镇的胡辣汤了。

当然了还有起源于清朝也有，起源于唐朝的说法也有，反正就是争议很大很大，但是起源于逍遥镇的说法还是呼声最大的。

这里值得一提的是，胡辣汤并不是放了胡椒和辣椒，正宗的胡辣汤就放了胡椒不放辣椒，胡辣汤的意思就是“胡乱辣”，是各种辣味加在一起的辣不是辣椒的辣。

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