牛肉盒原名牛肉盒子则是西安的一道小吃，正宗的牛肉盒子是用油炸的，自家制作时用平底锅或者电饼铛来烙制，更加利于健康。制做这道盒子，面一定要和的软一些，调制牛肉馅的调味料也不用太多，花椒粉要多一些。

牛肉盒家常的做法

1.面粉加入适量水和成面团，面团醒发后再揉出空气，然后分成四个小剂子;再擀成适量大小的面片备用;

2.准备馅料，先好大葱切细;

3.熟牛肉也切细;

4.把大葱和牛肉混在一起，加入蚝油，黑胡椒，盐，一点糖，一点香油调匀;

5.把调好的馅料放在面片中间;

6.用手一下一下掐成小花边;

7.依此类推，把盒子全部做好;

8.锅中热油，把盒子下锅中小火慢煎;

9.煎至一面金黄后再煎另一面至全熟即可！

高老大特色牛肉盒的做法

步骤 1、面粉里加入大约10克盐！加入水和成面团！面团稍软！要比和的饺子面团软些！揉匀后放置1小时！

步骤 2、肉馅里加入适量麻油！顺时针方向搅匀！再加入盐和花椒粉调味、高老大秘制调料再同方向搅拌均匀！加入葱姜末生抽搅拌！感觉稍粘稠后放置！

步骤 3、粉条放在热水里泡软！然后剁碎备用

步骤 4、剁碎的粉条放入肉馅里混合同方向搅拌上劲！

步骤 5、1小时后将面团再次揉匀！分成大约70克左右的小面团揉光滑！表面刷上植物油！再次醒匀大约半小时！

步骤 6、电饼铛打开！放入适量油！此时可以将肉馅均匀分成和面团同等数量的圆球！取一面团放入手中！再取一肉球放在面团上！两手托起面团在手里转圈并向上提拉！两手拇指轻按 肉馅！逐渐面团包住肉馅最后将封口处多余的面揪掉下来！

步骤 7、将包好的面团轻轻按压成一个圆饼放在电饼铛加热金黄色即可！

步骤 8、此肉盒适合刚出锅时吃着最美！