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怎样做胡辣汤
时间 : 2021-11-24 09:52 浏览量 : 5

怎样做胡辣汤

胡辣汤据说是宋朝时期出现的,胡椒是唐朝时传入中国的,胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的,慢慢变成了民间经典小吃。胡辣汤是在无意间诞生的。相传在宋徽宗年间,各种特色小吃遍布全国。宋徽宗身边有一个小太监,十分会揣摩圣意,因此深得皇帝喜爱。一次,特许小太监回家省亲,小太监是今天南阳一带人,路途中经过嵩山少林寺。少林寺中的方丈见到皇帝身边的红人,热情款待,看到小太监面红耳赤、口唇干渴,于是奉上一碗醒酒汤。小太监喝下后觉得神清气爽,病症全好,十分喜欢。

怎样做胡辣汤

怎么做家常版胡辣汤

用料:鸡蛋 1个、豆腐 适量、水发木耳 几朵、胡萝卜 少许、盐 1勺、醋 2勺、白胡椒粉 1勺、水淀粉 适量、香油 适量、香菇 几多、香菜 几根、火腿肠 半个。

做法步骤:

1、原料,胡萝卜,木耳,香菇,豆腐火腿肠香菜

2、鸡蛋打散,豆腐和香菇入水焯去涩味

3、香菇,木耳,火腿肠,胡萝卜,豆腐切丝,香菜切末

4、锅里放清水,坐火上烧开,加入豆腐,木耳,胡萝卜,火腿肠,照顾丝,加盐调味

5、加生抽和老抽上色,加水淀粉勾芡,后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花

6、撒上香菜末,滴上几滴香油,空碗内加入白胡椒粉,醋,把汤倒进去即可

现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油

怎样做胡辣汤

怎样做胡辣汤

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主配料:一锅高汤(鸡汤或者羊骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为滚粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条一两,生花生米十几粒调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成。注意:面粉要适量,太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

特点:香、辣、鲜。营养好。

胡辣汤用料讲究,佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎

经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。

怎样做胡辣汤

高老大餐饮成立于2006年4月,至今有12年了,公司集开发、生产、销售、餐饮服务为一体,公司下属有河南逍遥高老大餐饮管理有限公司,西华逍遥高老大调味品有限公司,逍遥镇胡辣汤连锁加盟总部,逍遥镇胡辣汤培训中心,高老大一品胡辣汤总店。 2013年为促进逍遥镇胡辣汤这一传统名吃健康发展,公司面向国内开展逍遥高老大胡辣汤早餐连锁加盟、胡辣汤技术培训、胡辣汤配料等业务、目前已开设发展胡辣汤连锁加盟店100余家、培训学员超过2000余人,遍布全国各省市,并在他们创业期间提供了鼎立支持。

公司旗下有餐饮部和食品生产厂两大经营主体。餐饮旗下主要经营以独具麻、辣、香的逍遥镇胡辣汤及清真包子、油饼、牛肉水煎包牛肉盒等产品为主的早餐店,以醇香可口,独特风味赢得口碑。生产部主要生产方便胡辣汤、营养粥、调味料、火锅料系列等。

胡辣汤加盟热线:15290009629 微信:15290009629  在线客服QQ:97381589

公司网址:https://www.xiaoyaogld.com/

地    址:郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤


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