逍遥镇胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。逍遥镇胡辣汤的做法材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

逍遥镇胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相更好看了，而且也很受欢迎。

说起河南美食，必然要提的便是胡辣汤。但令不少人遗憾的是，在前两季《舌尖上的中国》中，呼声甚高的河南美食胡辣汤却并未出现。等了整4年，《舌尖上的中国》第三季详细阐述了河南胡辣汤的制作工艺，终于圆了亿万河南人的一个家乡美食梦。胡辣汤，辣而不辛，含有姜、胡椒、肉桂等多种辣味而得名，是中原地区的特色美食。起源于唐朝，是现在河南、安徽等地的特色风味小吃，可以搭配油条、煎包，好吃忘不掉。

“只有5万人口的周口西华县逍遥镇，却有4200户家庭两万多人外出以卖胡辣汤为生，他们将胡辣汤带向全国20多个省市。可以说，一碗胡辣汤的经营，托付着一个家庭的生计，对于漂泊在外的河南人来说，这一碗胡辣汤是他们在外奋斗最大的慰藉。”节目中如是介绍胡辣汤的影响力。

逍遥镇胡辣汤，大家都不陌生，这个在中国流传了近千年的河南小吃已经成为了一种民族文化，深深烙印在国人心里。走在河南的大街小巷，随处可见端着胡辣汤就着油条包子吃早餐的人，河南人对于胡辣汤的感情就像自家母亲做的饭一样亲切深厚。如今，胡辣汤早已走出河南，出现在了全国各地的餐桌上。从3毛一碗到5元一碗，河南逍遥镇胡辣汤开始走向品牌化，喝了十几年的胡辣汤，开始披上时尚外衣，在河南市场有一股新生力量正在兴起，企图对胡辣汤市场进行革命。小小的胡辣汤胃口也越来越大，除了慢慢向品牌化、标准化转变，加强自己的内在外，也开始向西餐学习，披上了时尚的外衣，在外观上变得更加完美。

一说逍遥镇胡辣汤培训就不得不提高老大胡辣汤，胡辣汤培训在郑州要属高老大的最为可靠，我们的教学特点是“实践、实践、再实践”，让每一个学员在实践中理解理论，理论结合实际熟练掌握小吃操作技巧；我们的原则是“不贪多、不图快、培训一个成功一个”、保证让每一位学员都能学到自己满意的技术，同时掌握开店技巧，为你顺利开张做生意提供一切保障。

高老大一品胡辣汤培训项目如下：1、逍遥镇胡辣汤 2、油膜头 3、菜角 4、特色包子 5、葱花油饼 6、水煎包 7、豆腐脑 8、八宝粥 9、小米南瓜粥 10、豆浆 11、秘制卤鸡蛋 12、牛肉盒 13、酱香饼 14、黄金鸡蛋饼 15、秘制茶叶蛋16、腌制小菜 17、鸡蛋饼 18、酱香饼19、千层饼

高老大餐饮成立于2006年4月，至今有12年了，公司集开发、生产、销售、餐饮服务为一体，公司下属有河南逍遥高老大餐饮管理有限公司，西华逍遥高老大调味品有限公司，逍遥镇胡辣汤连锁加盟总部，逍遥镇胡辣汤培训中心，高老大一品胡辣汤总店。 2013年为促进逍遥镇胡辣汤这一传统名吃健康发展，公司面向国内开展逍遥高老大胡辣汤早餐连锁加盟、胡辣汤技术培训、胡辣汤配料等业务、目前已开设发展胡辣汤连锁加盟店100余家、培训学员超过2000余人，遍布全国各省市，并在他们创业期间提供了鼎立支持。

公司旗下有餐饮部和食品生产厂两大经营主体。餐饮旗下主要经营以独具麻、辣、香的逍遥镇胡辣汤及清真包子、油饼、牛肉水煎包、牛肉盒等产品为主的早餐店，以醇香可口，独特风味赢得口碑。生产部主要生产方便胡辣汤、营养粥、调味料、火锅料系列等。

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